ひとりクックパッド

みなさん 「しょっつる」ってわかります? これです↓ 魚醤とか「いしる」、ナンプラーとも言います 魚を塩漬けにして発酵させて作る調味料です タイ料理にはナンプラーをよく使いますね? でも、「しょっつる」はナンプラーとはだいぶ風味が異なります 特にこれは、ハタハタ(鰰)100%と塩だけで作った 雑味の無い秋田県特産の3年熟成ものなのです...
もやしのナムルは家族に人気で 作っておくと翌日には冷蔵庫から消えてます 僕の料理動画は英語表現の紹介が目的なので レシピは着けてますが、くわしい分量は書いていません それだけ自由度が高い。。。とご解釈ください My recipe gives you more latitude by not showing precise amount of ingredients and condiments. latitude は「緯度」だけじゃなく...
おでんのおいしい季節になりました おでんの大根ってみなさんどうやって作っていますか? このやり方ならコンビニのおでんにも負けませんよ↓ 大根を煮る時に、なぜコメのとぎ汁を使うのか? 「大根から出たアクを吸着して大根に戻さないため」 だそうです コメのとぎ汁が無い時は 代わりに小麦粉でもいいそうですよ 今日の英語...
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牛丼はめっちゃ簡単です アメリカ、又はオージービーフのバラ肉を使うと コストパフォーマンスも最高↓ 飲み物のおかわりは Can I get a refill?  Could I have some more -----? がお勧めです ********************************************* オンライン英検1級クラスはこちらへ ニュートレジャー専門オンラインスクールはこちらへ ラララ英語講座はこちら 
皆さん 家庭料理の代表でもある きんぴらごぼうって作ってますか? 「ごぼう」は英語で burdock root と言います ぼくは初めて聞いた時「ブルドッグ」に聞こえました 日本特有の野菜(根菜)で 海外ではほとんど栽培されていないし 食べる人もいません そもそも burdock という単語に 「食用」というニュアンスが無いのです...
今日は火を使わない料理です カルパッチョには柔らかい水ダコがお勧めです 映像の中ではニンニクをスライスで加えていますが おろしニンニクも少し入れたほうが良いと思います 豆板醤やキムチの元は隠し味ね 無かったら入れなくていいです しかしさあ ここ数年、タコって高いよね モロッコ産も高いしね イカはもっと高い Squids are so expensive these years....
今日は、冷めてもおいしい お弁当のおかずにもぴったりの 塩麴漬けチキンステーキのご紹介です 塩麴って既成のやつ売っていますが そんなに安くないし、僕はけっこう使うので自作してます これ、350円くらいでスーパーで売ってますね 全部使うと多すぎるので、半分にして 残りは冷蔵で長期保存、または甘酒に。。。 水と塩をまぜて常温で1~2週間でできます...
今日はロールキャベツです ぼくはトマトソースにしましたが 調味料を変えることで コンソメ仕立てやホワイトソースでもいけます 和風仕立てにするなら鶏ひき肉がおすすめです ↓本日23:59申し込み締め切りですよお 無料ご招待 「英語のこと何でも相談ZOOM飲み会」 10月11日(日)18:00~(定員4名) 初心者・上級者・同業者どなたでも大歓迎...
今日も料理です 知り合いの森山さんからゴーヤをいただきましたので ゴーヤチャンプルーにしました ゴーヤは塩を振って5分で洗い流すと 苦味がかなり軽減されます If you like the bitter taste, use it as it is. Do not salt and rinse. ********************************************* オンライン英検1級クラスはこちらへ ニュートレジャー専門オンラインスクールはこちらへ ラララ英語講座はこちら 

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