ひとりクックパッド

ひとりクックパッド · 06日 7月 2020
ナスのぬか漬けを作っているのですが ナスが変色しない技をマスターしました ミョウバンとか使いませんよ つける前に表面を多めの粗塩でよく揉む。。。だけ まな板の上に塩を敷いてゴロゴロ転がしてもいいね 「板ずり」とも言います 塩がついたまま5分~10分放置 それから切らないでそのままぬか床に漬け込みます うまいよおー 今日の英語 「ナス」を英語で? egg...
ひとりクックパッド · 13日 3月 2020
なんかのテレビ番組で紹介されていた 「映え鍋」作ってみた(背景が映えてないなあ) えのき、水菜、もやしで土台となる山を作ります その山に豚バラスライス(しゃぶしゃぶ用)を縦にのせます インスタ用の写真を撮ります 味付けはお好みで。。。 昨日は 酒、かつおと昆布だし、キムチのもと少々にしました 蓋をして中火で10分加熱するとこうなる うまいよ...
ひとりクックパッド · 03日 3月 2020
この前カインズホームに立ち寄ったら 久しぶりにこんな光景を見た 右が100円 左が120円 しかもカインズは税込みだよ 生産者のみなさん ごめんなさい 利益ありませんよね これ、畑からここに運ぶだけでも 100円くらいかかってますよね ここはありがたくいただくことにしました こうして それからこうして 3日でこうなって 作りすぎたな、食べきれるか?...
ひとりクックパッド · 11日 1月 2020
ぼくはプロフィールに 「特技:料理」と書いてるので たまに、作レポをします 今日は なんと たくあん(干した大根を糠で漬けたもの) いくら料理が得意とはいえ たくあんを自分で漬ける人って、あまりいませんよね? 材料(かなり自己流です)------- 干して、へろへろになった大根2本 (ぼくは少量、時間短縮のため、切って干しました) 米ぬか(適量)...
ひとりクックパッド · 29日 10月 2019
久しぶりにひとりクックパッド 僕はプロフィールに「特技:料理」と書いているので たまに料理記事をあげます 知人が北海道に行って芋掘りをしてきた、、、とのことで ジャガイモをいっぱいもらったので、肉じゃがを作りました まずはジャガイモの皮をむいて適当に切ります 20分くらい茹でます 途中で酒とだしパック(無添加)を加えます 牛肉(バラ)適量...
ひとりクックパッド · 12日 8月 2019
きのう、もやしが10円で売っていた話をしたが さっそくそれを使って「もやしのナムル」を作った もやしのナムルというと 大豆もやしが主流だが ぼくは普通のもやしのほうがおいしいと思います まずはもやしを茹でます お湯は少なくていいです ふたをして蒸し煮でオッケー 1-2分ほど茹でたら ざるにあけ、冷水で冷まします さて、次の作業が大事ね...
ひとりクックパッド · 03日 8月 2019
簡単!!! 茄子の冷凍浅漬け ナスの冷凍漬けって 聞いたことあります? 無いですよねえ これが実は、なかなかいけるのです 野菜を冷凍すると繊維が壊れるじゃないですか 冷凍焼けもしますよね ナス漬にはこれがとても良いのです 実がより、しんなりとなるのです 浅漬けのもと。。。とか使わなくても 塩だけで数時間で出来上がります 材料 ナス(適量)...
ひとりクックパッド · 27日 7月 2019
今年はベランダで青紫蘇を育てているのだが ホームセンターで100円で買ってきた苗が 約2か月でジャングル状態に!!! 最高のコストパフォーマンスなのだが それほど使い道があるわけでもなく 増えるいっぽう。。。 で、しょうがないので また、山形の夏の郷土料理 「だし」 を作った まずはきゅうりと茄子を細かくさいの目に切って 塩水に5分浸してあく抜き...
ひとりクックパッド · 22日 6月 2019
ひさびさにひとりクックパッド 英語とは何のかかわりもありません 今日は山形名物の「だし」 お店で売ってるのはこういうの 基本的には夏野菜を刻んで醤油系のだしを入れたもの 材料は家庭によって様々、味付けも様々 うちのレシピは きゅうり・・・適量 なす・・・適量 みょうが・・・適量 大葉・・・適量 オクラ・・・適量 細切りめかぶ・・・適量...

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